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稻花生北地，稻米香南國(guó)。第108屆全國(guó)糖酒會(huì)于2023年4月12日在成都市盛大開(kāi)幕。本屆會(huì)主題為“全國(guó)糖酒會(huì) 會(huì)天下美味”，共設(shè)置10大展區(qū)及17個(gè)專(zhuān)區(qū)，超過(guò)30萬(wàn)+的業(yè)內(nèi)人士蒞臨成都，規(guī)模有望成為歷屆之最。五常市委、市政府高度重視本次活動(dòng)，以“中國(guó)稻鄉(xiāng) 生態(tài)五常”為主題，搭建200余平方的集體特裝展位，組織21家五常大米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、合作社及五常大米酒、哈特啤酒等本土企業(yè)攜帶500余款溯源認(rèn)證五常大米產(chǎn)品、五常特色產(chǎn)品亮相本屆糖酒會(huì)。五常市委常委、副市長(zhǎng)申潔同志帶領(lǐng)五常市大米產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心相關(guān)人員出席本次盛會(huì)。 2023 年《政府工作報(bào)告》提出，“ 把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置 ” ，商務(wù)部也將 2023 年定位為 “ 消費(fèi)提振年 ” 。作為食品酒類(lèi)綜合大展，第 108 屆全國(guó)糖酒會(huì)不僅要發(fā)揮促進(jìn)食品和酒類(lèi)行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接和經(jīng)貿(mào)交流的關(guān)鍵作用，更要成為復(fù)蘇食品消費(fèi)行業(yè)的重要引擎，成為服務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)，構(gòu)建新發(fā)展格局的關(guān)鍵平臺(tái)。在第 108 屆全國(guó)糖酒會(huì)上，組委會(huì)首次將 “ 一城兩館 ” 戰(zhàn)略升級(jí)為 “ 兩館一城 ” ， 創(chuàng)辦 “2023 全國(guó)糖酒會(huì) · 家年華 ” 活動(dòng)，發(fā)揮 B 端優(yōu)勢(shì)帶動(dòng) C 端消費(fèi)，將 “ 展覽盛會(huì) ” 延伸為 “ 美食盛會(huì) ”“ 文化盛會(huì) ” 乃至 “ 城市盛會(huì) ” 。 近年來(lái)，為更好地保護(hù)五常大米品牌，我市充分發(fā)揮五常大米產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)作用和五常大米的品牌優(yōu)勢(shì)，深入實(shí)施五常大米產(chǎn)業(yè)提升工程。在種植環(huán)節(jié)。我們把保護(hù)種植環(huán)境作為重中之重，實(shí)行“生態(tài)保護(hù)紅線(xiàn)、環(huán)境質(zhì)量底線(xiàn)、資源利用上線(xiàn)和環(huán)境準(zhǔn)入負(fù)面清單”的“三線(xiàn)一單”管控辦法，全面推行不用化肥、不用農(nóng)藥、不用除草劑的“三不用”行動(dòng)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)。我們制定并發(fā)布了高于國(guó)家大米標(biāo)準(zhǔn)的種子、環(huán)境、種植、倉(cāng)儲(chǔ)等八大方面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立了五常大米產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和“三確一檢一碼”溯源防偽體系，在正宗五常大米包裝物右上角統(tǒng)一印制溯源防偽標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者可直接通過(guò)手機(jī)掃描，一辨真?zhèn)巍＝衲?，我們與新華網(wǎng)強(qiáng)勢(shì)攜手，在現(xiàn)有溯源基礎(chǔ)上優(yōu)化升級(jí)，建立了溯源中國(guó)·稻鄉(xiāng)五常品質(zhì)品牌區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)，以全市251.1萬(wàn)畝水田面積為基礎(chǔ)，以企業(yè)刷取農(nóng)戶(hù)身份證或水稻銷(xiāo)售卡收購(gòu)地產(chǎn)水稻為依據(jù)，以種植生產(chǎn)、加工銷(xiāo)售等全過(guò)程進(jìn)入溯源體系為載體，協(xié)會(huì)授權(quán)與政府背書(shū)相統(tǒng)一，對(duì)五常大米進(jìn)行總量控制，確保各個(gè)環(huán)節(jié)閉環(huán)管理，保證了五常大米品質(zhì)優(yōu)良。在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。我們圍繞“什么是真五常大米、在哪能買(mǎi)到真五常大米”。線(xiàn)上，在天貓、京東平臺(tái)開(kāi)設(shè)了五常大米官方旗艦店。線(xiàn)下，在哈爾濱市太平國(guó)際機(jī)場(chǎng)、道里區(qū)愛(ài)建路和北京銀河商廈等地建立了五常大米官方體驗(yàn)店，消費(fèi)者可以在官方主渠道直接購(gòu)買(mǎi)正宗的五常大米。未來(lái)，我們還將在全國(guó)各大城市開(kāi)設(shè)體驗(yàn)店，歡迎各位有識(shí)之士前來(lái)洽談、加盟！ 手握殊榮不松懈，穩(wěn)步前行攀高峰。未來(lái)我市將以本屆糖酒會(huì)活動(dòng)為契機(jī)，主動(dòng)融入新發(fā)展格局，圍繞打造“國(guó)際稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作中心”和“百?gòu)?qiáng)縣目標(biāo)”，充分發(fā)揮環(huán)境好、水質(zhì)好、土壤好、氣候好、品種好的“五好”特性，以農(nóng)民增收、企業(yè)增效、財(cái)政增稅、消費(fèi)增信、品牌增值“五增”為目標(biāo)，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、品牌化、國(guó)際化“五化”為發(fā)展方向，從品種、品質(zhì)、品位、品相、品牌“五品”精準(zhǔn)發(fā)力，探索稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展合作新路徑，豐富五常大米全方位發(fā)展新時(shí)代內(nèi)涵，以“平臺(tái)+企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”為新發(fā)展模式，強(qiáng)化五常大米規(guī)范化管理，加快推動(dòng)五常大米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將五常大米打造成世界頂級(jí)稻米品牌，引領(lǐng)龍江乃至全國(guó)稻米產(chǎn)業(yè)走出國(guó)門(mén)、走向世界，為“中國(guó)人的飯碗”裝上更多優(yōu)質(zhì)五常糧！ ?

1.大米行情春節(jié)后逐步回暖，價(jià)格有所上漲，本以為是需求旺盛。 2.看了頭條新聞才知道，北京武漢等地都在加大口糧儲(chǔ)備入庫(kù)，看來(lái)國(guó)家出手了。 3.近期大米出貨量明顯加快，看來(lái)市場(chǎng)不僅需要自由調(diào)節(jié)，還是需要政策平衡的。 4.大米漲價(jià)，對(duì)米廠(chǎng)收糧積極性有極大提高，同時(shí)農(nóng)民種糧積極性也極大提高。 5.春耕之前給出的信號(hào)很明顯，就是讓經(jīng)營(yíng)主體，讓農(nóng)民看到秋天的希望，希望就在田野上。 6.不過(guò)米廠(chǎng)之間還是各不一樣，有的還是蕭條得很，那要緊跟時(shí)代思維和市場(chǎng)規(guī)律。 7.未來(lái)的米廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)不再是加工加工再加工，而是市場(chǎng)市場(chǎng)再市場(chǎng)，抓不住客戶(hù)的需求點(diǎn)，不能輸出產(chǎn)品方案和銷(xiāo)售要領(lǐng)，大米是賣(mài)不出去的。 8.米廠(chǎng)雖有掙錢(qián)的初心，但是也不能太粗心，忽略了經(jīng)銷(xiāo)商的需求轉(zhuǎn)變，即忽略?了?銷(xiāo)售方法的變化，就得不到客戶(hù)的認(rèn)可。 9.市場(chǎng)銷(xiāo)售方案哪里來(lái)，除了靠悟性，也要靠市場(chǎng)調(diào)查，一直調(diào)查到消費(fèi)者家里去，電飯鍋里去。 總之，有勇無(wú)謀、有膽無(wú)識(shí)只會(huì)耽誤了經(jīng)營(yíng)，空有產(chǎn)能，錯(cuò)失市場(chǎng)。

中商情報(bào)網(wǎng)訊：最新數(shù)據(jù)顯示：1月4日，全國(guó)粳米當(dāng)日均價(jià)為5.19元/公斤，秈米當(dāng)日均價(jià)為4.83元/公斤。其中，粳米價(jià)格最高的市場(chǎng)是位于江西省的新余市同盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司，當(dāng)日價(jià)格為9.3元/公斤，環(huán)比持平。秈米價(jià)格最高的市場(chǎng)是江蘇宿遷南菜市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理有限公司和陜西西安摩爾農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司，當(dāng)日價(jià)格均為7元/公斤。

大米，按照基因區(qū)分，主要可以分為秈米、粳米、秈糯米和粳糯米四種。作為大眾主食，我們最常吃的主要是秈米和粳米。 秈米多生長(zhǎng)在南方, 外表細(xì)長(zhǎng)呈橢圓形，透明、油性大，一年多熟。如：絲苗米、印度香米、泰國(guó)香米等都屬于秈米；粳米則生長(zhǎng)在北方, 外表圓形或呈橢圓形，米粒飽滿(mǎn)，質(zhì)地堅(jiān)硬而有韌性，粘性和油性都很大，生長(zhǎng)周期為一年一熟。 此外，大米的主要成分是淀粉，可分為兩種：一種叫做直鏈淀粉，如果大米淀粉中的直鏈淀粉含量高的話(huà)，大米的口感就會(huì)很硬，沒(méi)有彈性。另一種淀粉叫做支鏈淀粉，支鏈淀粉含量越高的大米，大米的粘度越大，煮熟后的米飯脹得很大，顯得飽滿(mǎn)又豐潤(rùn)。 秈米和粳米中淀粉組成的比例是不一樣的。秈米，直鏈淀粉含量在20%左右，支鏈淀粉相對(duì)偏少，煮好的米飯黏性較小，質(zhì)地較為蓬松做出來(lái)的米飯松散，顆粒分明，口感要稍硬一些；粳米，直鏈淀粉含量在15%左右，支鏈淀粉比例相對(duì)高，黏性比較大，煮出來(lái)的米飯口感軟糯。 糙米看起來(lái)是棕黃色的，和我們腦海里白白胖胖的大米有些不一樣，那它也是大米嗎？當(dāng)一粒米還在稻子上生長(zhǎng)的時(shí)候，表面由稻殼包裹著。當(dāng)我們把稻殼打開(kāi)后，你就能立刻得到一粒糙米。糙米打磨掉糠（包括種皮和胚芽）的部分，剩下的就是胚乳，也就是日常我們所看到的“白米”了。而市面上買(mǎi)到的“糙米”，主要指的是加工程度不同，并不是大米的一個(gè)單獨(dú)品種。所以無(wú)論粳米還是秈米，根據(jù)加工方式都可以分為糙米和精加工大米（精米）。雖然糙米的熱量相對(duì)于精米更高的，但是糙米是一種全谷物，它含有麩皮和胚芽，營(yíng)養(yǎng)成分更豐富。糙米具有多種維生素，提供的膳食纖維也比精米多，還有助于增加飽腹感，維持腸道的健康。此外，糙米中還含有谷維素、二十八烷醇、γ-氨基丁酸(GABA)、三磷酸肌醇等功能性成分。